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“你前几天说的奶酪包,就是蓬松的奶香的,要试一试吗?桃千斋还没有这款的上新计划。”慕泽析眼眸一转,“正好我在家,可以给你打下手。”
“你不是早就知道的么?种面团昨晚就发好了,你想吃我就给你做。”姜阮哪会看不出慕泽析的小心思,也笑着答应了。
两人起身,沙发弹起了些许,都没有把昏昏欲睡的克里震醒。
厨房收纳柜里还有不少的西点材料,姜阮检查一番,让慕泽析先去洗手。
“奶酪包的材料不少,但实际上需要的道具不多。种面团需要加其他面团材料,黄油最后放,没问题吧?”姜阮从冷藏柜取出了团成一个球形的种面团。
“这个我会做,你放心。”慕泽析点头,“就是那种要揉得出薄膜的感觉,对吧?”
“嗯,是。”姜阮点头,“就像我们之前做奶油排包的方法,奶酪包就是在这基础上,从切面塞入奶酪陷,扑上奶粉就行。”
慕泽析接过面团,把台面清理干净,扑上了隔离膜,开始任劳任怨地工作。
姜阮站在一旁也没闲着,取了材料就开始调制馅料。
奶酪是必需的,还需要加入糖霜和淡奶油。姜阮拿着厨具,用勺子仔细搅拌均匀,等颜色都混合均匀后,就隔着热水搅拌,等勺子上微微挂糊,便取了出来放在一边,顺便还用勺子挑了一点送到了慕泽析嘴边。
“试试味道,会不会甜味不够?”
慕泽析都没有往勺子上看一眼,很流畅地就含了上去。砸吧着嘴,想了会儿,“还可以在在放点儿糖,如果面包本身是没有甜味的话。”
“面包只负责蓬松柔软,没有甜味。我再加点儿,不然你等会儿觉得口味淡了。”姜阮点头,顺从地又掏出了糖罐。
慕泽析在一旁揉面,笑得很是得意。
揉好的面团有了柔韧的手感,被加入黄油,散发着淡黄色的色调。盖上隔离膜醒了一会儿就送进了烤箱里低温发酵。
等烤箱里模具中的面团都涨大了两三倍时,姜阮手动停止了烤箱的运作,取出了特意为发酵准备的水分蒸腾器,开始正式的烤面包。
微黄的灯光下,面包表层渐渐染上了代表着成熟的焦色。等时间一到,就被姜阮小心取出。面点特有的香味伴着烤箱残余的热度,四散在厨房里,带着不可言说的温馨感。
“……别去戳,很软的会被戳塌。”姜阮皱着眉头,提醒慕泽析。
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