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就和他预想的一样,这锅巴炸得是相当到位,入口酥脆,不干不硬,轻轻一咬就落在了舌尖,不会像有些锅巴一样硬得硌牙,其中还带着些许锅巴特有的焦香,吃起来着实让人上瘾。

上边淋的汤汁就更妙了,入口是酸,细品是咸,最后还有微微甜意,层次相当丰富,拿捏得很准。

尝完锅巴后,陈秋鹤又夹了一块笋放入口中,微微眯起了眼睛,这笋虽然是锅巴肉片中的辅料,但味道完全不显得敷衍,反倒别有一番滋味,吃起来是脆嫩鲜美,十分可口,还带着一丝鲜笋特有的清香。

陈秋鹤微微点头,在一道菜中,辅料也是相当重要的,能将辅料也做得好吃,足以见厨师的水平,随即,他尝了一块肉片,这肉吃起来也相当不错,肉质鲜嫩细腻,一看就腌制得十分到位。

陈秋鹤吃着这道味道正宗的锅巴肉片,旧时的一些回忆就从他脑海中慢慢地翻涌了上来。

陈秋鹤一边吃,一边对着镜头说道:“我有一个亲戚是四川人,加上我也在那边待过一阵儿,所以听过很多那边的故事,包括四川隔壁邻居重庆的故事。其实,锅巴肉片这个菜,背后是有一个故事的,而这个故事,与那边的历史息息相关。”

周围的食客们本来都在各自吃着各自的东西,但听到陈秋鹤对着摄像机说的这番话后,都纷纷停下了筷子,好奇地转过头望向了他,等待着他的下文。

此时,云乔已经将午市所有客人点的菜都炒完了,正脱下围裙,从后厨走了出来,正好听见陈秋鹤在对着镜头说的那番话,也不禁轻轻驻了足。

陈秋鹤自从做了up主,在面对摄像头说话时,就习惯打一些手势,看上去有些小激动:“大家都知道,川菜里头很多都是融合菜,所谓融合菜,就是把天南地北各个地方的美味特色,用创新的方式,去融入本土的特色,进行一些新的改变,赋予一些新的味道,新的风味,新的生命。这个锅巴肉片呢,就是一道典型的融合菜。而它的融合历史,可能很多人都不知道,我就在这儿跟大家讲讲吧。”

虽然,陈秋鹤是对着自己摄像头说这些的,但是旁边的食客都已经停下了筷子,而淑芬和秀英,还有王婶他们,都停下了手中的活计,悄悄的站在了云乔的身边,聚精会神地听着陈秋鹤说的话。

陈秋鹤继续回忆着:“42年的时候吧,当时利国的轰炸机群‘砰’地一下子,就把东京给轰了。”陈秋鹤舔舔下唇,“然后我们的川菜大厨罗国荣,一下子就想起来重庆也曾

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